Batam, Inibatam – Menyimpan ikan dengan benar di dalam kulkas adalah kunci untuk memastikan ikan tetap segar dan tidak berbau. Terlepas dari apakah Anda mendapatkannya dari penjual ikan atau toko, berikut adalah beberapa tips yang perlu Anda ketahui untuk menjaga kualitas ikan di dalam kulkas.
- Mendinginkan dengan Cepat: Setelah membeli ikan, pastikan untuk segera memindahkannya ke dalam kulkas. Ikan segar dapat disimpan di kulkas selama satu hingga dua hari, sementara ikan yang sudah dimasak bisa bertahan hingga tiga hingga empat hari.
Pastikan bahwa ikan segar memiliki aroma yang segar dan seperti air laut aslinya. Jika Anda mencium bau amis, asam, atau bahkan seperti amonia, itu pertanda ikan harus segera dibuang. Perubahan warna, penggelapan, atau pengeringan pada tepi fillet juga adalah tanda-tanda bahwa ikan sudah tidak layak dikonsumsi. - Simpan di Rak Bawah: Saat menyimpan ikan mentah, selalu tempatkan di rak paling bawah kulkas Anda. Ini bertujuan untuk mengurangi risiko kontaminasi silang. Pastikan juga suhu kulkas Anda diatur pada 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah untuk mencegah pertumbuhan bakteri.
- Bungkus dengan Plastik: Jika Anda sering membuka pintu kulkas, pertimbangkan untuk membungkus ikan dalam plastik atau letakkan dalam kantong es. Ini akan membantu menjaga kelembaban ikan. Untuk ikan potong atau fillet, bungkus dengan plastik sebelum menambahkan lapisan gula. Namun, ikan utuh tidak perlu dibungkus terlebih dahulu.
- Gunakan Wadah Kedap Udara: Ikan matang sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara untuk melindunginya dari bau-bau yang mungkin ada di dalam kulkas. Berbeda dengan ikan mentah, ikan matang bisa ditempatkan di rak mana saja, kecuali rak paling bawah yang biasanya digunakan untuk daging mentah, ikan, atau unggas.
- Pastikan Suhu di Bawah 40 Derajat Fahrenheit: Saat menyimpan ikan di dalam kulkas, penting untuk memastikan suhu kulkas Anda diatur pada 40 derajat Fahrenheit atau lebih rendah. Suhu yang cukup rendah akan membantu menjaga ikan tetap segar dan terhindar dari pertumbuhan bakteri.
- Simpan dalam Kemasan Aslinya: Jika Anda berencana untuk menggunakan ikan dalam waktu satu atau dua hari ke depan, sebaiknya simpan dalam kemasan aslinya dan letakkan di bagian paling dingin di dalam kulkas, seperti di bawah freezer atau di laci daging.
Dengan mengikuti tips-tips ini, Anda dapat memastikan ikan tetap segar dan siap untuk dimasak ketika Anda ingin menikmatinya. Selamat mencoba!
